Morzsa:
Az alapos kézmosás az egyik legfontosabb higiéniai gyakorlat, amely segít megelőzni a fertőzések terjedését. A helyes kézmosás során ügyeljünk arra, hogy használjunk szappant és meleg vizet. Legalább 20 másodpercig dörzsöljük a kezeinket, beleértve az ujjközöket, a körmök alatti részt és a csuklót is. Végezetül alaposan öblítsük le a szappant és töröljük szárazra tiszta törölközővel vagy papírtörlővel.
Lássunk néhány példát, amikor mindenképpen szükséges kezet mosni:
- Ételkészítés előtt és után
- Mosdó használata után
- Állatok simogatása után
- Főzés közben, különösen, ha nyers húst, tojást vagy zöldséget érintünk
- Tüsszentés után
Falat:
A kézhigiénia nemcsak otthon, hanem a vendéglátóhelyeken is kulcsfontosságú. Ha étteremben vagy utcai árusnál eszünk, használjunk kézfertőtlenítőszert, ha nincs lehetőség kézmosásra. Kerüljük a közös eszközök érintését (pl. nyitott tálcák, közös ételadagolók), és lehetőség szerint evőeszközzel vagy szalvétával fogjuk meg az ételt. Étkezés előtt és után érdemes kezet mosni, különösen, ha szennyezett tárgyakat érintettünk (pl. ajtókilincs, menükártya). A kézfertőtlenítőszerek gyors megoldást nyújthatnak, különösen utazáskor vagy nyilvános helyeken, de fontos, hogy legalább 60% alkoholtartalmú terméket válasszunk, és ne használjuk őket sérült vagy erősen szennyezett kezeken.
Lakoma:
A kézmosás kulcsfontosságú a keresztszennyeződés megelőzésében, különösen az élelmiszeriparban és az egészségügyben. Ha egy szennyezett felületről vagy élelmiszerről baktériumok és vírusok kerülnek a kezünkre, azokat könnyen tovább adhatjuk más ételekre vagy tárgyakra. A leggyakoribb mikroorganizmusok, amelyek kéz útján terjedhetnek:
- Norovírus – a hasmenéses betegségek egyik fő oka, különösen közösségekben.
- Salmonella és E. coli – gyakran nyers húsok, tojás, nem megfelelően mosott zöldségek érintésével kerül a szervezetbe.
A fertőzések elkerülése érdekében mindig mossunk kezet potenciálisan veszélyes mikroorganizmusokkal érintkező tárgyak vagy felületek megfogása után is, például tömegközlekedés használata vagy pénz érintése után.