Morzsa:
Ha kinyitnánk a kukát, és megnéznénk, mi kerül bele a leggyakrabban, a válasz meglephetne! A legtöbb élelmiszerpazarlás a készételekből származik – ezek azok az ételek, amiket rengeteg energia, pénz és idő befektetéssel készítünk el és már csak meg kellene ennünk, mégis ott végzik a szemetesben. Miért? Mert néha többet készítünk vagy veszünk, mint amennyit megeszünk, vagy egyszerűen csak elfelejtjük, hogy ott vannak a hűtőben. A második helyen a zöldségek és a gyümölcsök állnak: ha nem tároljuk őket jól, gyorsan megpuhulnak, megpenészednek. A harmadik a sorban a pékáru, például a kenyér és a kifli, amik könnyen megszáradnak, ha nem tároljuk őket megfelelően.
Egy magyar ember évente átlagosan 62 kg élelmiszert dob ki, és ennek körülbelül 42%-a teljes mértékben elkerülhető lenne. Ez nemcsak gazdasági, hanem környezeti szempontból is komoly teher, hiszen az élelmiszerek előállítása, csomagolása és szállítása jelentős mennyiségű energiát, munkaerőt, vizet és nyersanyagot igényel.
Falat:
A készételek pazarlásának egyik oka, hogy sokan impulzívan vásárolnak – vagyis hirtelen döntéssel megvesznek valamit, amit éppen megkívántak, aztán mégsem fogy el. Néha több adagot rendelünk vagy főzünk, mint amennyit valóban szeretnénk megenni. Ha előre megtervezzük, mit szeretnénk enni a héten, és amit nem tudunk megenni, azt lefagyasztjuk, máris sokat tehetünk a pazarlás ellen.
A zöldségek és gyümölcsök nagyon érzékenyek – ha túl hideg helyen vannak, megfagynak, ha túl meleg van, gyorsan romlanak. Az élelmiszerpazarlás megelőzése érdekében fontos tudni, hogy egyes zöldségek és gyümölcsök más-más körülmények között őrzik meg legjobban frissességüket: például a banánt nem ajánlott hűtőben tartani, míg a saláta ott marad friss hosszabb ideig.
A pékáru pazarlása szerencsére egyre kevesebb. Ez azért van, mert sokan már tudják: ha kenyértároló zsákba tesszük a kenyeret, vagy ha lefagyasztjuk, amikor friss, később is finom marad! Elég csak annyit venni, amennyit aznap vagy másnap elfogyasztunk, és máris rengeteget spórolhatunk – nemcsak pénzt, hanem értékes élelmiszert is.
Lakoma:
A Nébih 2023-as adatai szerint a magyar háztartásokban fejenként évente 11,79 kg készétel kerül a kukába – és ez sajnos nőtt az előző évhez képest. Ezután jönnek a zöldségek és gyümölcsök, ezekből 4,7 kg vész kárba egy főre számolva. A pékáruk pazarlása viszont csökkent, már csak 2,45 kg/fő/év, míg 2016-ban még 6,5 kg volt! Ez reményteli irány, de még van mit tennünk.
Te magad is megfigyelheted, nálatok mi kerül a kukába leggyakrabban – sőt, családoddal együtt részt vehetsz a Nébih országos élelmiszerhulladék-felmérésében is! Részletek: maradeknelkul.hu
A részletes kutatási eredmények a Maradék nélkül oldalán olvashatók.