Morzsa:
A paradicsom hosszú utat jár végig az élelmiszerláncban, mire ketchup lesz belőle. Hogy is van ez az egész? A ketchup alapja a paradicsom, amit a gazdálkodók megtermelnek. A boltokban és piacon is sokféle paradicsom fajtával találkozhatunk, és a termesztésének a módja is változatos: termeszthetik üvegházban, fóliasátrakban vagy szabadföldön. A betakarítást követően a paradicsomokat elszállítják a feldolgozó üzembe. A paradicsom a feldolgozó üzemben különböző folyamatokon megy keresztül: alapos mosás/tisztítás, hőkezelés, pürésítés, ízesítés és fűszerezés majd hőkezelik vagyis pasztörizálják. A feldolgozó üzemből már nem a paradicsom, hanem a ketchup indul tovább az élelmiszerlánc következő állomásához a kereskedelmi láncokhoz, boltokhoz. Ilyen hosszú és izgalmas a paradicsom útja, ami itt még nem is ér véget, hiszen miután megvásároltuk, változatos és finom ételeket készíthetünk belőle. Biztosan te is szereted a bolognai spagettit, a tésztához szükséges paradicsomszósz is hasonló utat jár be. Láthatod, hogy nagyon sok energia és sok ember munkája szükséges ahhoz, hogy a boltban leemelhessük a polcról ezeket a termékeket.
Falat:
A feldolgozott élelmiszer azt jelenti, hogy a gyártók jelentősen megváltoztatják az élelmiszer jellemzőit. A paradicsom feldolgozatlan élelmiszer, viszont a ketchup már feldolgozott élelmiszernek minősül. A feldolgozatlan élelmiszerek (például fagyasztott málna vagy darált hús) is áteshetnek daraboláson, aprításon, fagyasztáson, de a termék belső tulajdonságai ettől lényegesen nem változnak meg.
Lakoma:
Penészes lett a paradicsomszósz, sajnos ki kell dobni! A kidobott paradicsomszósszal elpazaroljuk azt a sok energiát és munkát, amit az élelmiszerláncban az előállításakor a különböző szereplők beletettek. Feleslegesen használtunk rengeteg vizet, termőföldet. A szállítással feleslegesen keletkeztek üvegházhatású gázok és sokak munkája is kárba vész. A felmérések szerint a leggyakrabban készételeket dobunk ki a háztartásokban. Ide tartozik a kidobásra ítélt bolognai tészta vagy hamburger is. Gondoljunk bele, hogy mi mindent dobunk a kukába, ha a hamburgernek a ketchup csak egy összetevője a sok közül.