posae

Morzsa: A vágódeszka megválasztása és helyes használata kiemelten fontos az élelmiszerbiztonság szempontjából. A helytelen használat miatt könnyen kialakulhat keresztszennyeződés, amikor például a nyers húsban, halban...

Morzsa:  A paradicsom hosszú utat jár végig az élelmiszerláncban, mire ketchup lesz belőle. Hogy is van ez az egész? A ketchup alapja a paradicsom, amit...

Morzsa:  A szezonális zöldség és gyümölcs kifejezés azt jelenti, hogy az adott alapanyag éppen abban az időszakban terem, természetes módon a helyi éghajlati viszonyok között....

Morzsa: A tartósítás fő célja, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek minél tovább biztonságosan fogyaszthatók legyenek. A különböző tartósítási eljárások meggátolják vagy lassítják a káros...

Az élelmiszerpazarlás összetett jelenség, amelyet leginkább a fogyasztói szokások, attitűdök, ismeretek és társadalmi normák befolyásolnak. A pazarlás gyakran nem tudatos döntés, hanem rossz beidegződések és...

Morzsa: Belegondoltál már, hogy mennyi élelmiszerhulladék keletkezik a háztartásotokban? Biztosan te is dobtál már ki olyan élelmiszert, ami lejárt, pedig szívesen megetted volna. Te is...

Morzsa: Az IPCC (Éghajlatváltozási Kormányközi Testület) előrejelzése szerint 2100-ra 1,4–5,8 °C-kal emelkedhet meg az átlaghőmérséklet. Az éghajlatváltozás már napjainkban is rontja az élelmiszer- és vízbiztonságot. A...

Morzsa: A penészek a gombák egy csoportjába tartozó mikroorganizmusok, amelyek spórákkal szaporodnak, és nedves, meleg környezetben könnyen elszaporodnak. Gyakran jelennek meg élelmiszereken, különösen, ha azokat...

A hulladékhierarchia sorba állítja a hulladékok kezelésének lehetséges módjait környezeti hasznosság szempontjából. A hierarchia csúcsán a megelőzés áll, hiszen a legjobb ha nem keletkezik élelmiszerhulladék.Mit...

Morzsa:  Az élelmiszerek különböző típusú veszélyeket hordozhatnak magukban, amelyek befolyásolhatják azok biztonságosságát és az egészségre is ártalmasak lehetnek. Összesen 3 csoportot különböztetünk meg: biológiai, fizika,...