Morzsapakli – Hogyan lesz a paradicsomból ketchup?
Morzsa: A paradicsom hosszú utat jár végig az élelmiszerláncban, mire ketchup lesz belőle. Hogy is van ez az egész? A ketchup alapja a paradicsom, amit...
posae
Morzsapakli – Mit jelent, hogy egy zöldség vagy gyümölcs szezonális?
Morzsa: A szezonális zöldség és gyümölcs kifejezés azt jelenti, hogy az adott alapanyag éppen abban az időszakban terem, természetes módon a helyi éghajlati viszonyok között....
Morzsapakli – Milyen zöldségeket és gyümölcsöket szoktatok tartósítani?
Morzsa: A tartósítás fő célja, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek minél tovább biztonságosan fogyaszthatók legyenek. A különböző tartósítási eljárások meggátolják vagy lassítják a káros...
Morzsapakli – Milyen szokások és hagyományok járulnak hozzá az élelmiszerpazarláshoz?
Az élelmiszerpazarlás összetett jelenség, amelyet leginkább a fogyasztói szokások, attitűdök, ismeretek és társadalmi normák befolyásolnak. A pazarlás gyakran nem tudatos döntés, hanem rossz beidegződések és...
Morzsapakli – Hogyan vásárolj maradék nélkül?
Morzsa: Belegondoltál már, hogy mennyi élelmiszerhulladék keletkezik a háztartásotokban? Biztosan te is dobtál már ki olyan élelmiszert, ami lejárt, pedig szívesen megetted volna. Te is...
Morzsapakli – Hogyan befolyásolja az éghajlatváltozás az élelmiszerbiztonságot?
Morzsa: Az IPCC (Éghajlatváltozási Kormányközi Testület) előrejelzése szerint 2100-ra 1,4–5,8 °C-kal emelkedhet meg az átlaghőmérséklet. Az éghajlatváltozás már napjainkban is rontja az élelmiszer- és vízbiztonságot. A...
Morzsapakli – Mit teszel, ha egy élelmiszeren penészfoltot veszel észre?
Morzsa: A penészek a gombák egy csoportjába tartozó mikroorganizmusok, amelyek spórákkal szaporodnak, és nedves, meleg környezetben könnyen elszaporodnak. Gyakran jelennek meg élelmiszereken, különösen, ha azokat...
Morzsapakli – Mit tudsz kezdeni a háztartásodban keletkező élelmiszerhulladékokkal?
A hulladékhierarchia sorba állítja a hulladékok kezelésének lehetséges módjait környezeti hasznosság szempontjából. A hierarchia csúcsán a megelőzés áll, hiszen a legjobb ha nem keletkezik élelmiszerhulladék.Mit...
Morzsapakli – Milyen veszélyeket hordozhatnak az élelmiszerek?
Morzsa: Az élelmiszerek különböző típusú veszélyeket hordozhatnak magukban, amelyek befolyásolhatják azok biztonságosságát és az egészségre is ártalmasak lehetnek. Összesen 3 csoportot különböztetünk meg: biológiai, fizika,...
Morzsapakli – Hogyan lesz tartós egy élelmiszer?
Morzsa: Egy élelmiszer akkor tartós, ha hosszabb ideig megőrzi minőségét, és nem romlik meg gyorsan. A mikrobáknak – amelyek a romlást okozzák – nedvességre is...