Az élelmiszerbiztonság kapcsán sokat beszélünk a hűtés fontosságáról, hiszen élelmiszereink jelentős része hűtést igényel, és ennek kulcsszerepe van mind az élelmiszerbiztonság, mind a minőség megőrzésében. Napjainkban a hűtést otthonaikban a hűtőszekrények biztosítják, de ez nem volt mindig így, hiszen a hűtőszekrény viszonylag új találmány. Gondoljunk csak bele, hogy milyen szinten megkönnyíti az életünket ez a háztartási eszköz, ami nem csak az élelmiszereink biztonságához járul hozzá, de az élelmiszerpazarlás elleni küzdelemben is segítségünkre lehet.
Kezdetek: A hűtés szükségessége
A hűtés igénye már az ókori civilizációkban megjelent. Az egyiptomiak, rómaiak és kínaiak a jég és a hó használatával próbálták az élelmiszerek eltarthatóságát növelni, vagy sót és ecetet alkalmaztak az ételek tartósítására. A jég, mint természetes hűtőközeg a társadalmak és gazdaság fejlődésével párhuzamosan időközben kereskedelmi cikké vált. A jeget jégvermekben tárolták, hogy az ételeket lehűtsék, de ez nagyon időigényes és költséges megoldás volt. Magyarországon is az 1950-60-as évekig jegesemberek szállították a jeget, amit aztán a pincékben vagy kutak mellett ásott jégvermekben vagy jégszekrényben tároltak az emberek.
Forrás: https://www.marthastewart.com/1537798/refrigerator-history-explained
Az ipari forradalom és a mesterséges hűtés
A modern hűtés története a 19. század közepére nyúlik vissza, amikor az ipari forradalom új lehetőségeket teremtett a technológia fejlődésének. Az első kompressziós hűtőgépeket az 1840-es években hozták létre. Az amerikai tudós, Jacob Perkins volt az első, aki kompressziós rendszert alkalmazott hűtés céljára. Az ő találmánya egy olyan gép volt, amely gázos hűtőközeg segítségével működött, és alacsony hőmérsékletet biztosított. Ez az eszköz még nem volt alkalmas otthoni használatra, inkább az iparban alkalmazták.
Forrás: https://ritkanlathatotortenelem.blog.hu/
Az első háztartási hűtőszekrények
A 20. század elején kezdtek el megjelenni az első háztartási hűtőszekrények. Az első kereskedelmi forgalomba került modelleket az 1910-es évek elején készítették, de ezek még nem voltak olyan elterjedtek és megfizethetők. Az első hűtőszekrények nagyok és nehezek voltak, és még nem voltak olyan biztonságosak, mint a modern változataik. Ebben az évtizedben mutatta be a Frigidaire (egy híres amerikai márka) az első elektromos hűtőszekrényt, amely otthonokban is használható volt.
Forrás: https://www.electroluxgroup.com/
A hűtőszekrény világhódító útjára indult
Az 1920-as években a hűtőszekrények már elérhetőek voltak a középosztály számára is. Azonban a 30’as években például az amerikai háztartások kevesebb, mint tíz százalékának volt hűtőszekrény az otthonában. Az elérhetőbbé váló elektromos áram lehetővé tette, hogy a hűtőgépek egyre hatékonyabban működjenek. Az 1930-as és 1940-es években a CFC-ket (klór-fluor-szénhidrogének), mint hűtőközeget kezdték használni, ami jelentősen javította a hűtés hatékonyságát. Azonban az 1970-es években kiderült, hogy a CFC-k károsak az ózonrétegre (freon), így az újabb hűtőgépekben már nem ilyen hűtőközeget alkalmaznak.
A második világháború után beindult a hűtőszekrények széles körű elterjedése. Az 1950-es és 1960-as években az ipari fejlődés lehetővé tette, hogy egyre több háztartásba bekerüljön a hűtőszekrény. Az emberek gyorsan felismertek a hűtőszekrények előnyeit, például az ételek hosszabb eltarthatóságát, a biztonságot és persze a kényelmet.
Forrás: https://www.marthastewart.com/1537798/refrigerator-history-explained
A 21. századra a hűtőszekrények technológiai fejlődése jelentősen megnövelte azok hatékonyságát. A hűtőszekrények már nemcsak hűtenek, hanem fagyasztóval is rendelkeznek, és számos modern kényelmi funkcióval, mint például jég- és vízadagoló rendszer, különböző digitális technológiákat tartalmaznak, mint a digitális vezérlés, energiatakarékos megoldások, valamint okos funkciók (például távolról is vezérelhetők, érintőképernyős kezelők).A jövő hűtőszekrényeinek fejlesztési irányai valószínűsíthetően még inkább az intelligens technológiák felé haladnak, fenntarthatósági és energetikai szempontok alapján.
Forrás: https://samsung.com
Hűtőhasználati útmutatónkban összegyűjtöttük azon legfontosabb gyakorlati tanácsokat, amelyek segítségével a hűtőszekrényünk igazi társunk lehet abban, hogy megelőzzük az élelmiszer-eredetű megbetegedéseket a háztartásunkban.
Források:
https://www.marthastewart.com/1537798/refrigerator-history-explained
