A tanév végének közeledtével az iskolákban már javában zajlik az osztálykirándulások és szabadtéri programok szervezése. Akár egynapos, akár többnapos kirándulásról van szó, szülőként komoly fejtörést okozhat, milyen ételt csomagoljunk a gyerekeknek.
Hogyan készíthetünk olyan tápláló és finom fogásokat, amelyeket a gyerekek szívesen megesznek, és a nyári melegben is biztonságosan fogyaszthatók? Ebben szeretne segítséget nyújtani a Nébih Oktatási Program csapata – néhány egyszerű, gyakorlatias tanáccsal.
Első az élelmiszerbiztonság!
A nyári meleg és magasabb hőmérséklet ideális környezetet biztosít a káros baktériumok (E.coli, Salmonella és Listeria) szaporodásához, különösen a hűtést igénylő, gyorsan romló élelmiszerek és alapanyagok esetében. Ezért nagyon nem mindegy, hogy mit és hogyan csomagolunk a gyerekek számára, hiszen mindannyiunk érdeke, hogy elkerüljük az élelmiszer-eredetű megbetegedéseket.
Mit csomagoljunk?
- Kerüljük a hűtést igénylő élelmiszereket!
A csomagolás során lehetőség szerint ne válasszunk olyan termékeket, amelyek könnyen romlanak hűtés nélkül (például sajtkrémet, tejes italokat, felvágottakat vagy tojásos-majonézes fogásokat). Tartsuk észben, hogy a fogyaszthatósági idővel rendelkező termékek hűtést igényelnek – ez jó támpont lehet a választásnál. - Figyeljünk a pékáruk csomagolására!
A kenyér és a péksütemények a magasabb páratartalom és a meleg miatt könnyebben befülledhetnek, penészesedhetnek. Érdemes olyan csomagolást választani, ami segít elvezetni a nedvességet – például papírzacskót vagy vászonzsákot. Arra mindig ügyeljünk, hogy a péksütemények tölteléke se legyen gyorsan romló, pl. a túrós batyu nem szerencsés választás. - Válasszunk tartósabb feltéteket a szendvicsbe!
Kenőmájas vagy párizsi helyett inkább száraz vagy félszáraz felvágottakat csomagoljunk (pl. szalámi, turista felvágott), ezek melegben is biztonságosabbak. - Szilárdabb gyümölcsök és zöldségek
A kevésbé lédús, jól szállítható fajták ideálisak: alma, körte, retek, répa, karalábé – ezek nem nyomódnak, és jobban bírják a meleget. - Egyszerű, jól tárolható nassolnivalók
Jó választás lehet például a müzliszelet, zabszelet, magvak vagy házi készítésű energiagolyó – nem romlandók, mégis laktatók. - Inni legjobb a víz!
Extrém melegben a cukros italok (pl. gyümölcslevek) könnyen erjedésnek indulhatnak. A frissen préselt, pasztőrözetlen gyümölcslevek és a tejes italok pedig hűtést igényelnek – ezek érdemes mellőzni. A víz mellett széles választékban találunk kis dobozos, ultra magas hőmérsékleten kezelt (UHT) termékeket, amelyek nem igényelnek hűtést.
Vigyázz, kész: szendvics
Tisztaság mindenekelőtt!
Az ételek előkészítését mindig alapos kézmosás után, tiszta eszközökkel végezzük. A zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztás előtt mossuk meg, és lehetőség szerint porciózzuk előre – így útközben könnyebben fogyasztható lesz.
Csomagoljunk környezettudatosan és praktikusan!
Részesítsük előnyben a többször használható csomagolóanyagokat, például visszazárható dobozokat, tasakokat vagy akár újrahasznosítható üvegeket.
Tároljunk helyesen!
Ha már a kirándulást megelőző este becsomagoljuk az ételeket, különösen fontos a megfelelő tárolás. A szendvicseket mindenképpen tegyük a hűtőszekrénybe éjszakára.
Szerezzünk be egy hordozható hűtőtáskát!
Ha olyan étel is kerül a csomagba, ami gyorsan romlik és hűtést igényel (esetleg joghurt, sajt), mindenképpen használjunk hűtőtáskát! A klasszikus, nagyméretű műanyag hűtőtáska mellett ma már számos kisebb, könnyen hordozható változat is elérhető a boltok polcain, érdemes beruházni rá. A hűtőtáskába helyezzünk jégakkut vagy akár fagyasztott vizespalackot.
Közösen az élelmiszerpazarlás ellen
Az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerpazarlás szorosan összefüggnek. Már azzal is sokat tehetünk a pazarlás csökkentése érdekében, ha bevonjuk a gyerekeket az előkészületekbe: kérdezzük meg tőlük, mit vinnének és ennének meg szívesen. Így jó eséllyel kevesebb étel kerül a kukába és megmenthetjük a szendvicseket a kidobástól.
A kirándulós menü tervezésénél érdemes figyelni a változatosságra és a szezonális alapanyagokra.
Csomagoljunk kisebb adagokat, és akár címkézzük is az ételt – így könnyebb nyomon követni, mikor mit érdemes elfogyasztani. Ha például gyorsan romló ételeket tettünk tízóraira, azok ne a délutáni uzsonnánál kerüljenek elő.
Beszélgessünk a gyerekekkel arról, hogy az élelmiszer érték, és a kiránduláson az ő felelősségük is, hogy biztonságosan, maradék nélkül fogyasszák el a gondosan elkészített finomságokat.
Képek forrása: Canva
