Petőfi kedvence és az élelmiszerbiztonság? Éljen, a túrós csusza!
„Szeretőmet, a franciákat, a túrós tésztát, és a rónaságot fülem hallatára ne gyalázza senki.” – írta Petőfi Sándor egyik Arany Jánoshoz írt levelében. Nemzeti ünnepünk alkalmából...
élelmiszerbiztonság
Mikrobiológiai szennyeződések és az egészségünk
Mikrobiológiai szennyeződéseket okozhatnak olyan mikroorganizmusok, például baktériumok, gombák, vírusok és paraziták, amelyek jelen lehetnek az élelmiszerekben vagy akár az ivóvízben. Ezek a mikroorganizmusok különféle fertőzéseket...
Mítosz vagy tudományos tény? – A lebegő tojás esete
Folytatjuk új cikksorozatunkat, amiben olyan közismert élelmiszerbiztonsági mítoszoknak járunk utána, amelyek a legtöbb háztartásban biztosan elhangzottak már. Tudományosan megalapozott trükkök vagy kockázatos szokások? A következő...
Süthetünk fánkot az iskolai farsangra?
A farsang egy vidám, télbúcsúztató időszak, amelyet hagyományosan január 6. (Vízkereszt) és a húsvét előtti nagyböjt kezdete (Húshagyókedd) között ünnepelünk. A farsang csúcspontja a farsangi...
A jégveremtől az okoshűtőig – a hűtés kiemelkedő szerepe az élelmiszerbiztonságban
Az élelmiszerbiztonság kapcsán sokat beszélünk a hűtés fontosságáról, hiszen élelmiszereink jelentős része hűtést igényel, és ennek kulcsszerepe van mind az élelmiszerbiztonság, mind a minőség megőrzésében....